CENONE DI CAPODANNO 2025
Cenone di capodanno 2025
Aperitivo e calice di benvenuto
Omaggio ai primi e agli ultimi di Capodanno nel mondo
Bao con Salmone dell’Alaska
Tipo di pane di origine cinese, servito con salmone affumicato
Ceviche di pesce
Piatto peruviano diffuso in tutto il pacifico
Antipasti
Battuta di gambero viola
Omaggio alla Sicilia, terra d’origine della nostra Chef
Bon daMAT al baccalà mantecato
La tradizione, rivista in chiave daMAT
Primi
Risotto tartare di gambero rosso, spuma di pecorino e fiori di zucca
Un risotto che unisce sapori distanti
Tortelli di faraona in zabaione di parmigiano
Sapori della nostra terra
Secondi
Coscia d’anatra, nido di scarola ripassata e il suo fondo
Sapori della nostra terra
Cotechino e lenticchie
La tradizione
Dolci
Pigna di Spagna al cioccolato
Pandoro e le sue salse
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